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La Cámara de Industria de Guatemala (CIG) y su Gremial de Alimentos y Bebidas (GREMAB) organizan la cuarta edición del Foro de Alimentos y Bebidas 2024, el cual tendrá lugar el 30 de octubre en el hotel Westin Camino Real. Este encuentro será una plataforma para líderes del sector, expertos en ciencia y tecnología de alimentos, y representantes de la academia e industria.
Su objetivo es destacar el papel esencial del procesamiento e innovación de alimentos para construir un futuro sostenible en Guatemala. Bajo el lema “Procesamiento e innovación con propósito”, el foro busca promover la adopción de prácticas que impulsen el desarrollo económico, mejoren la salud pública y fortalezcan la sostenibilidad ambiental en el país.
Procesamiento e innovación: contribuciones esenciales para la seguridad alimentaria
El foro se centrará en el procesamiento de alimentos como una necesidad social clave en Guatemala. Este proceso permite satisfacer las demandas de nutrición, suple la necesidad de alimentos y reduce el desperdicio al convertir subproductos en nuevos alimentos. Con la resiliencia del sistema alimentario en mente, el evento apunta a convertir el procesamiento en una herramienta para enfrentar los desafíos de seguridad alimentaria y sostenibilidad en el país.
Los alimentos procesados se posicionan como un componente crucial para asegurar a la población una nutrición adecuada, destacándose su importancia en el contexto de los problemas alimentarios actuales de Guatemala.
La transformación de alimentos, impulsada por la innovación y la tecnología, asegura una mejor calidad de vida al proveer opciones nutritivas y seguras. Pedro Cofiño, presidente de GREMAB, resalta que la industria de alimentos y bebidas tiene un rol fundamental en el desarrollo de Guatemala. Esta edición del foro fomenta la colaboración y el intercambio de conocimientos en procesamiento eficiente y sostenible, ayudando a construir sistemas alimentarios que respondan a los desafíos sociales y ambientales.
Los pilares del Foro de Alimentos y Bebidas 2024
El Foro Alimentos y Bebidas 2024 abordará tres pilares fundamentales: innovación, sostenibilidad y nutrición, elementos esenciales para el progreso de la industria en el país. A través de conferencias y conversatorios, los asistentes explorarán cómo la ciencia y la tecnología pueden mejorar los procesos de producción de alimentos, prestando especial atención a la seguridad alimentaria y a la eficiencia en el uso de recursos. Las temáticas cubrirán desde el uso de aditivos hasta estrategias de reducción de desperdicio de alimentos, poniendo en primer plano la importancia de la economía circular y el enfoque en la sostenibilidad.
Este foro busca aportar soluciones prácticas para la industria, con la participación de expertos nacionales e internacionales, ofreciendo un espacio de aprendizaje sobre cómo implementar cambios significativos en los procesos de producción y distribución. El evento no solo es un espacio de intercambio de conocimientos, sino una oportunidad para que los actores del sector alimentario desarrollen prácticas y políticas efectivas que beneficien a la población guatemalteca.
Conferencista
- Berliot Bolaños, representante de la Asociación de Tecnología Alimentaria de Costa Rica (ASCOTA)
- Mario Álvarez, coordinador del Programa de Alimentos Industrializados, Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social.
- Percival Kelso, director de Innovación, Rocket Innovation
- Miguel Ángel Cancinos, gerente de Tecnología y Proyectos, GS1 Guatemala
- Carla Murillo, gerente Regional de Nutrición para Centroamérica y Sudamérica, Griffith Foods.
- Ericka Porta, Corporate & Public Affairs Guatemala, Nestlé Guatemala
- Cristy Alvarado, gerente de Asuntos Regulatorios para Centroamérica, Caribe y Andino, Kerry
Importancia económica de la industria de alimentos y bebidas en Guatemala
El sector de alimentos y bebidas en Guatemala es de los más relevantes dentro de la economía nacional. Además de cumplir con la necesidad humana de alimentación, esta industria impulsa el crecimiento económico, la generación de empleo y la gestión ambiental responsable en el país.
Raúl Bouscayrol, presidente de la junta directiva de CIG, menciona que el Foro Alimentos y Bebidas 2024 representa una oportunidad valiosa para unir a la industria bajo una visión común de desarrollo sostenible. La industria aporta anualmente alrededor de 5,700 millones de dólares al Producto Interno Bruto (PIB), representando casi el 47.7% de la actividad manufacturera en el país y el 7% del PIB total de Guatemala.
Este foro promueve la colaboración intersectorial y facilita el acceso a innovaciones en procesamiento, como el uso responsable de recursos y la eficiencia productiva. La actividad espera que, mediante el aprendizaje conjunto, las empresas locales adopten modelos de producción más sostenibles y eficientes, aportando al desarrollo económico del país y promoviendo productos seguros para los consumidores.
Un futuro competitivo, saludable y sostenible para Guatemala
La cuarta edición del Foro de Alimentos y Bebidas 2024 se proyecta como una plataforma de innovación y sostenibilidad que impulsa a la industria de alimentos y bebidas hacia un futuro más competitivo y consciente de sus responsabilidades sociales y ambientales. Los avances y perspectivas compartidos en este foro contribuirán a que la industria se mantenga a la vanguardia, adoptando prácticas que permitan enfrentar los desafíos alimentarios de Guatemala de manera efectiva y sostenible.
La importancia de la economía circular, la reducción de desperdicio y la nutrición como eje central de las políticas de procesamiento están en el centro de las discusiones de este foro. Con una industria alimentaria comprometida, el desarrollo del país se verá beneficiado, asegurando que Guatemala esté preparada para los retos futuros en materia de seguridad alimentaria y sustentabilidad.
Detalles del evento
- Fecha: 30 de octubre
- Lugar: Hotel Westin Camino Real
- Hora: 8:00 a 16:00 horas
- Costo: Gratuito
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