Jorge de la Hoz de Nutrarte: “Sin salud, no tenemos nada, pero con salud somos capaces de lograrlo todo”

En la era moderna, la ciencia y la tecnología están revolucionando la manera en que prevenimos, tratamos y revertimos enfermedades. Las startups de healthtech, como Nutrarte, se encuentran a la vanguardia de este cambio, utilizando herramientas avanzadas como la inteligencia artificial (IA) y el análisis de biomarcadores para abordar la salud de manera integral y sin depender de medicamentos convencionales.

Pulso Capital sostuvo una conversación con Jorge De la Hoz, cofundador de Nutrarte, quien ha fusionado su pasión por la nutrición y la tecnología para crear una plataforma que promete transformar el bienestar de las personas a través de la innovación.

El impacto de la ciencia y la tecnología en la salud y nutrición

Durante las últimas décadas, los avances tecnológicos y científicos han permitido a los profesionales de la salud entender con mayor precisión cómo funciona el cuerpo humano y qué factores pueden prevenir o desencadenar enfermedades. Nutrarte, bajo el liderazgo de Jorge De la Hoz, ha aprovechado estos avances para ofrecer soluciones de salud personalizadas basadas en el perfil único de cada individuo, combinando biotecnología, IA y nutrición funcional.

Nutrarte se destaca por su enfoque preventivo, utilizando datos detallados y análisis avanzados para anticipar posibles riesgos de salud y proponer intervenciones que optimicen la calidad de vida de sus usuarios. Este modelo innovador empodera a las personas a tomar decisiones más informadas sobre su salud, poniendo la prevención como piedra angular del bienestar.

Cómo prevenir, tratar y revertir enfermedades sin medicamentos

El enfoque de Nutrarte está centrado en la creencia de que el cuerpo humano puede sanar y regenerarse si se le brinda el apoyo adecuado. A través de planes nutricionales personalizados, cambios en el estilo de vida y el uso de la tecnología para detectar biomarcadores clave, Nutrarte busca evitar el uso de medicamentos convencionales. Esta estrategia se complementa con la implementación de IA, que permite analizar datos complejos y desarrollar tratamientos personalizados.

Jorge De la Hoz ha sabido combinar su formación en nutrición y su experiencia como emprendedor en tecnología para ofrecer una plataforma que mejora el bienestar de manera integral. La trayectoria de Jorge refleja su capacidad para innovar y adaptarse a los desafíos del sector healthtech, siempre manteniendo su compromiso de impactar positivamente en la vida de las personas.

A continuación, parte de la conversación:

  • ¿Qué te inspiró a co-fundar Nutrarte y cuál es la visión detrás de la empresa?

Me uní a Dayana Castillo, mi cofundadora, para crear Nutrarte. Ella fue diagnosticada con lupus y, al convertirse en nutricionista, se enfocó en revertir esa enfermedad. En mi caso, siempre he tenido una gran pasión por la salud, el ejercicio y el bienestar mental, lo que me llevó a estudiar nutrición. Me gradué en 2014 y, 10 años después, junto a Dayana, asumí el rol de cofundador y CEO de Nutrarte. Nos dimos cuenta de que el modelo tradicional de trabajo en nutrición no estaba funcionando; a pesar de contar con más información que nunca, las enfermedades como la diabetes, los problemas cardiovasculares y el lupus continúan en aumento. Conscientes de que ni los gobiernos ni muchos actores privados están haciendo lo suficiente, decidimos tomar acción y lanzar este emprendimiento para marcar la diferencia.

  • ¿Cómo combina Nutrarte la inteligencia artificial con la salud y los biomarcadores para desarrollar datos de salud supra-especializados?

Lo hacemos de dos maneras:

  • Analizamos más de 20 variables a través de un formulario inteligente que evalúa el estilo de vida de las personas. Esto incluye aspectos como el sueño, el estrés, la hidratación, la salud sexual, la alimentación, el equilibrio hormonal, entre otros. Recopilamos toda esa información y, además, hemos establecido una alianza con un laboratorio que nos permite ofrecer acceso a los biomarcadores de cada individuo, los cuales proporcionan detalles sobre genética, microbiota y composición físico-muscular.
  • Toda esta información la integramos utilizando inteligencia artificial, y especialmente machine learning, lo que nos permite hacer predicciones basadas en datos. Por ejemplo, si la persona sigue su estilo de vida actual, podríamos predecir que en unos 5 años desarrollará una enfermedad. Sin embargo, si adopta nuestras recomendaciones, podrá revertir o prevenir dicha enfermedad.
  • ¿Qué tipo de enfermedades han tenido más éxito en prevenir o revertir a través de su enfoque?

Inicialmente nos enfocamos en el lupus, ya que Dayana, quien vivió con esta enfermedad, desarrolló un protocolo científico que le permitió revertirla. Hoy en día, también trabajamos en casos de diabetes y enfermedades cardiovasculares, y hemos tenido un rol crucial en la reversión de cáncer, el tratamiento del síndrome de ovario poliquístico y en la mejora de la fertilidad, tanto en hombres como en mujeres.

  • ¿Cómo evalúan la efectividad de sus tratamientos y soluciones?

Nuestro proceso comienza cuando una persona ingresa y determinamos cómo podemos ayudarla a través de un plan personalizado. Mes a mes realizamos un seguimiento para analizar su progreso y ajustar el plan de salud según sea necesario. Este plan incluye aspectos de nutrición, salud mental y ejercicio, ya que podemos ofrecer una buena rutina de ejercicios, pero si la persona no está bien mentalmente, su cuerpo no avanzará como debería.

Monitoreamos diversos parámetros mensuales para evaluar cómo está mejorando la calidad de vida del paciente. Estos parámetros se basan en estudios de sueño, estrés, ansiedad, y cómo reacciona su cuerpo a ciertos alimentos. Además, realizamos exámenes cada tres meses para ver su evolución. En casos más extremos, solicitamos un análisis de la microbiota para profundizar en el estado de salud del paciente y, en la mayoría de los casos, notamos una clara mejoría.

  • ¿Cuál es el papel de la inteligencia artificial en la medicina del futuro, según tu perspectiva?

El papel de la inteligencia artificial (IA) es crucial, aunque no sea nuestra prioridad principal. Saber utilizarla nos permite lograr dos objetivos fundamentales, especialmente en Latinoamérica, donde el sistema de salud enfrenta grandes desafíos.

Primero, la IA nos ayuda a brindar una atención altamente personalizada a cada paciente. Aunque ya contamos con la información necesaria, esta suele estar descentralizada. Con la IA, podemos llevar un control continuo del progreso del paciente desde que comienza su tratamiento, monitoreando su avance día a día. Además, esto reduce costos, ya que se disminuye la necesidad de citas médicas frecuentes, que en muchos casos son costosas.

Segundo, la IA permite que el acceso a una atención de calidad esté disponible para personas de diferentes niveles económicos, democratizando así el sistema de salud.

  • ¿Qué desafíos enfrenta la industria de la salud al adoptar soluciones basadas en inteligencia artificial y cómo los aborda Nutrarte?

Primero, la credibilidad es un desafío importante. Un médico con años de experiencia puede cuestionar cómo una IA podría saber más que él, lo que dificulta que la IA sea aceptada como una herramienta de apoyo. Por otro lado, está el tema del empleo, ya que podríamos argumentar que en casos menos complejos, no es necesaria la intervención de un nutricionista desde el principio. Dietas más simples podrían ser gestionadas por la IA, reservando a los expertos para situaciones más avanzadas.

Lo que estamos haciendo es aprovechar esta área de oportunidad en el sector salud. Hay muchos estudios e investigaciones médicas aún por explorar. Por ejemplo, el análisis de la microbiota es algo relativamente nuevo, y todavía hay mucho por descubrir. Aún queda un largo camino por recorrer en cuanto a la investigación y el análisis, pero es fundamental que se sigan realizando estudios para validar todo lo que se está implementando en materia de salud.

  • Como ángel inversionista, ¿Qué características buscas en las startups de Healthtech antes de invertir?

He invertido en fintech, pero no en healthtech. Al tomar la decisión de emprender, siempre analizaba tanto el equipo como las tendencias del mercado, especialmente en países como México, Guatemala y Colombia, donde las brechas económicas son muy grandes. En estos mercados hay muchas oportunidades para generar impacto. Mi enfoque fue estudiar las tendencias del mercado y anticipar hacia dónde se dirigirían los jugadores o emprendedores que podrían liderar esos cambios.

  • ¿Cuáles son los planes futuros de Nutrarte en términos de expansión o nuevas tecnologías que están explorando?

Nuestros planes de expansión incluyen, aunque ya operamos de manera virtual en varios países de Latinoamérica, Europa, Estados Unidos y Canadá, establecer una presencia física en México. También estamos explorando cómo establecer células de ventas en Centroamérica para que las personas puedan interactuar más directamente con la marca.

En cuanto a nuevas tecnologías, queremos aprovechar la inteligencia artificial para realizar un análisis integral del cuerpo y ofrecer orientaciones sobre la longevidad. Nuestro objetivo es desarrollar tecnología que no solo evalúe el estado actual de salud, sino que también ayude a las personas a envejecer de manera saludable, manteniendo un cuerpo más joven a medida que pasan los años.

  • ¿Cómo pueden las personas interesadas en la salud y la nutrición involucrarse o aprender más sobre Nutrarte?

Contamos con dos planes: uno para los pacientes y otro para los nutricionistas y médicos. En nuestra página web, los clientes pueden acceder a un formulario inteligente que les permite evaluar su estado actual en áreas como el estrés, el sueño, la hidratación, entre otras. Para los doctores y profesionales de la salud, estamos buscando colaboradores interesados en formar parte de nuestro equipo de investigación y contribuir al desarrollo de estudios científicos.

  • ¿Qué significa para la empresa haber ganado el CAFI Pitch Season?

Para nosotros, este reconocimiento es un gran logro que refleja que estamos haciendo un buen trabajo y avanzando en la dirección correcta. Además, resalta el esfuerzo y dedicación de todo el equipo y todo lo que hemos logrado juntos.

Conclusión en la entrevista

Me gustaría concluir con un mensaje que siempre comparto con mis pacientes y mi equipo: sin salud, no tenemos nada, pero con salud somos capaces de lograrlo todo. Nunca es tarde para comenzar a preocuparnos por nosotros mismos, ya sea en términos nutricionales, mentales o de ejercicio. Sin estos aspectos, no podemos trabajar de manera efectiva. En Nutrarte, nos enfocamos en la nutrición, pero también fomentamos la esperanza de que, si ya enfrentamos alguna enfermedad, es posible revertirla y mejorar nuestro estilo de vida.

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