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Desde marzo de 2024, las escuelas en México han tenido que adaptarse a un nuevo marco regulatorio que prohíbe la venta de alimentos y bebidas ultraprocesadas en planteles escolares. Esta medida, impulsada por la Secretaría de Educación Pública (SEP), representa un gran reto para las instituciones educativas.
En este contexto, OrderEAT, una plataforma tecnológica especializada en gestión de cafeterías escolares, ha jugado un papel clave en apoyar esta transición hacia una alimentación más saludable.
Más de 200 escuelas mexicanas ya operan con OrderEAT
Desde la entrada en vigor de la regulación el 27 de marzo, más de 200 escuelas privadas en México han recurrido a OrderEAT para rediseñar sus menús, ajustar sus operaciones y mantener la viabilidad de sus cafeterías sin incumplir la ley. La plataforma permite a las escuelas demostrar que cumplen con la nueva normativa, al mismo tiempo que mejora la planificación alimentaria y la eficiencia operativa.
Según Matías Craviotto, CEO de OrderEAT, la tecnología es ahora más necesaria que nunca: “Hoy, más que nunca, es muy importante que las escuelas cuenten con aliados y herramientas que les ayuden a planear mejor los alimentos que pondrán a disposición de los alumnos, y a organizar y eficientar las operaciones de sus cafeterías”.
Aumento en consumo saludable y confianza de los padres
Los resultados de las escuelas que utilizan OrderEAT reflejan una mejora significativa. Desde marzo:
- Las órdenes totales aumentaron un 6%
- El número de estudiantes suscritos al menú mensual creció un 11%.
- Las ventas de productos saludables subieron un 37%, lo que indica una mayor aceptación por parte de los estudiantes y sus familias.
Además, se registró un aumento notable en:
- Consumo de frutas (+94%)
- Bebidas naturales sin azúcar (+35%)
Y alimentos nutritivos como bowls y wraps (+18%). - En contraste, las ventas de dulces cayeron un 10% y los productos industrializados un 19%.
Entre los artículos eliminados se encuentran bebidas azucaradas, golosinas industrializadas y snacks ultraprocesados.
Tecnología para optimizar la operación escolar
La tecnología también ha transformado la manera en que operan las cafeterías.
- El 22% de los pedidos ya se realiza en línea, lo que reduce filas y mejora la experiencia durante el recreo.
- Además, el 60% de los padres consulta el historial de consumo de sus hijos.
- Y aproximadamente 1,500 estudiantes cuentan con alertas activas por alergias o restricciones alimentarias.
En cuanto a métodos de pago, el 76% de las transacciones se realiza dentro de la app de OrderEAT, mientras que el uso de efectivo ha disminuido. De hecho, el 27% de las escuelas ha eliminado completamente el efectivo, lo cual agiliza los procesos y reduce los errores operativos. Las cafeterías también han logrado reducir entre 2 y 4 horas diarias de trabajo operativo gracias a la digitalización.
Crecimiento y futuro del modelo OrderEAT
Debido al impacto positivo, 120 nuevos colegios se sumarán a la plataforma en el próximo ciclo escolar, elevando la presencia de OrderEAT a 320 escuelas en 28 estados de la República Mexicana. Monterrey, Ciudad de México, Estado de México y Guadalajara lideran en adopción.
“Con OrderEAT, las escuelas transforman el reto en una oportunidad para mejorar la salud de los estudiantes, fortalecer la relación con los padres y operar de forma más eficiente”, concluyó Craviotto.
Con este avance, OrderEAT se consolida como un aliado clave en la transformación de las cafeterías escolares en México, en un momento crucial para el futuro de la alimentación infantil.